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发面用泡打粉还是小苏打

蒸馒头用泡打粉还是小苏打

用泡打粉如果发的效果不好的话,可以再放点小苏打

玉米面小苏打发面使用方法

现在人越来越注重饮食调理生活方式,科普一下意见,首先玉米加泡打粉,泡打粉主要是小苏打,但是还有其它成分,发泡的效果更好。只不过正宗的发面还是要用老面或者酵母来做的。小苏打,即碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。所以按照这个标准配方应该不错哦。

发面用泡打粉还是小苏打,第1张